Vleesbewerker – Slager

Je bent ingeschakeld bij de verwerking en het versnijden van alle soorten vlees tot stukken of partjes. Je bent eveneens betrokken bij het klaarmaken en verpakken ervan. Het gaat om rund-, lams- en varkensvlees en wild en gevogelte. Je versnijdt vlees voor de verkoop onder de vorm van vers vlees of vleesbereidingen.

Aan de hand van productielijsten weet je wat van je verwacht wordt te produceren tijdens de arbeidsdag. Met behulp van productiefiches weet je hoe de eindproducten en halffabrikaten dienen te worden bereid en volgt dit strikt. Je bent je bewust van een correcte uitvoering van de receptuur en bereidingswijze en bent op de hoogte van de gevolgen van het niet afleveren van een correct product.

Je volgt bepaalde procedés in de verschillende stadia van de verwerking. Je gebruikt werktuigen zoals messen, bijlen of zagen.

Je bedient een of meerdere installaties of machines die natuurlijke vleesproducten bewerken. Je stelt de machines in op de juiste dikte, lengte en snelheid afhankelijk van de te productieserie. Je staat in voor de goede werking van de machines. Je verhelpt eenvoudige storingen en meld onregelmatigheden aan je productiechef.

Je werkt rechtstaand in een uitbeningsatelier – slagerij in de semi-industriële vleesverwerkende nijverheid. Je werkomgeving is vaak koel en je staat aan een werkpost waarbij opeenvolgende bewerkingen worden uitgevoerd, aan een gelijkmatig werkritme. 

Je werkt in een team samen met productiemedewerkers. Je werkt onder leiding van een productiechef.

Je draagt verplichte beschermende en hygiënische kledij, zoals laarzen, een muts, een schort of een masker. Je past de hygiëne regels voor omgang met voedingsmiddelen (HACCP) strikt toe. 

Je hebt normale werkuren, van maandag tot en met zaterdag, soms werk je buiten die normale werkuren (nrgl. seizoensdrukte). 

Een opleiding beroeps of technisch onderwijs in de richting slagerij is een pluspunt. Opleidingen uit de voedingssector (bakker, kok, slager) genieten de voorkeur. 

Gelieve bij interesse uw CV door te sturen naar Hr@carmansnv.be